Arroz verão

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/21972/arroz-com-legumes-grelhados.html 

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Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 xícara (chá) de cogumelo paris 
1 berinjela 
1 abobrinha 
1 pimentão verde 
1 pimentão vermelho 
10 folhas de manjericão 
1 colher (café) de curry 
1 xícara (chá) de castanha de caju 
4 xícaras (chá) de arroz parboilizado cozido 
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite, a manteiga e refogue os legumes. Quando murcharem coloque os cogumelos, misture, coloque o manjericão, o curry, as ca